Sedia: kaldu Bubuk Non MSG Produk Alsultan

Kok kaldu bubuk? Sebenernya.. saya jualan ini sudah lumayan lama. Tadinya sih hanya untuk pemakaian sendiri, karena saya kan membuat makaroni panggang dan lasagna serta snack asin. Terus beberapa teman ikutan pesan, berlanjut deh.

Produk Alsultan banyak... tapi yang sering dicari tuh kaldu bubuk non MSG-nya. Selain kaldu, saya juga menggunakan lada putih, lada hitam antara lain untuk soes daging dan kayu manis bubuk untuk klappertaart.  Nah, yang biasanya saya stok sih kaldu bubuknya. Ini deh penampakannya..



Harga ecerannya Rp 12.000,- per botol isi 80 gr. Yang mau pesan.. sms aja ya ke 0838 9033 6499 atau email ke mizucake@gmail.com juga boleh.

Kaldu bubuk ini cukup enak kok, saya biasa menggunakannya untuk sop, atau tumisan, bahkan jadi pengganti bumbu mie instant jika terpaksa memenuhi keinginan anak-anak yg minta mie instant. Dan mereka gak protes, karena rasanya tetap enak. So, mau coba? Gak rugi kok.

Mengenal Bahan Baku

Yuk melihat bahan yang saya gunakan selama ini dalam produk kue rumahan saya. Dalam memilih bahan, saya mempertimbangkan kehalalannya diurutan pertama, sehingga logo halal adalah yang pertama saya cari jika membeli bahan pembuat kue. 

Jika sudah dikemas eceran, bertanya dan melihat bungkus besarnya menjadi concern saya. Sebelumnya.. saya juga mencari di direktori halal.. bahan apa saja yang sudah mendapat sertifikasi halal. Jadi, walaupun saya belum memiliki sertifikasi halal untuk kue-kue buatan saya... insya Allah saya mencoba  memilih seselektif mungkin bahan-bahan pembuatnya. 

Nah, berikut ini adalah sebagian bahan dalam kemasannya yang sudah saya foto.










Yang lainnya seperti pewarna, fondant, mentega, belakangan ya... harus moto ke tbk dulu.. 

Cheese Choco Forest for Annisa



Pesanan dadakan bu Heny Safarini untuk puterinya Annisa. Black Forest dengan decor cheese dan choco. Dalamnya sih tetep pakem black forest. Hanya decor saja berubah separuh-separuh...
Diameter 18 cm.. hasil akhir 22 cm.

Mudah-mudahan suka ma kuenya ya... Selamat ulang tahun ke-8 Nisa.. moga menjadi anak sholehah penyejuk mata orang tua.. amien..

Opera Cake

Opera cake.. jaconde cake dengan almond filling ganache coklat di setiap lapisnya. Rasa coklat berpadu almond yang mantap. Tersedia mulai ukuran 20 cm - 26 cm. Opera Cake full ganache menggunakan resep NCC.



Ada pula versi opera cake ala cake shop yg terdiri dari cake coklat, BC mocca, jaconde, ganache, jaconde, BC mocca, choco glaze di layer paling atas. Silahkan dipilih sesuai selera anda.

Gateau Africain



Gateau Africain, cake coklat dengan vla jeruk di tiap lapisnya... segar dengan jeruk mandarin mengimbangi rasa coklat. Tersedia mulai diameter 18 cm sd 26 cm.





Black Forest



Black Forest pesanan pupuscantik teman Novi adikku. Katanya sih buat bosnya - Pak Andi. Ini komennya pupus di plurk...

pupusscantik™bilang
blackforest aku, kakak (blush) makasih yaaaa.. kuenya **ENAAAKKK** (applause) semua pada suka
pupusscantik™bilang
anak-anak cewek di kantor pada takjub sama pitanya hihihi
pupusscantik™bilang
lempengan coklatnya jadi rebutan :-D
miZucake
pupusscantik™: terima kasih kembaliii... pitanya direbutin juga? :-))
pupusscantik™
(LOL) pitanya disimpen buat ngerjain anak baru (ninja)

Makasih ya Hani atas pesanannya... selamat ulang tahun Pak Andi.. semoga sukses selalu

Kursus: Gum Paste I

Alhamdulillah, 2 hari ini berkesempatan main lagi ke Matraman. Kali ini buat kursus Gum Paste, itu lho belajar bikin bunga-bunga untuk hiasan kue yang kali ini sayangnya gak edible walaupun bikinnya dari gula.

Materi kelas 1 ini bikin 2 buket bunga.... yang nama bunganya saja asli gak terlalu hafal. Secara ya, namanya bunga asing semua... ada lily of the valley, god of the prayer, kanalily, baby rose,  daisy.. de el el. Kalo disuruh nunjukin yg mana.. nyerah deh ya.. ntar kalo aku dah beli cetakan gum paste-nya Wilton yg ada buku petunjuknya.. baru deh aku kasih tahu lagi. jiakaka.. kursus kok gak merhatiin sih!

Hari pertama ada mBu Anti (Gemi Miranti) yang bantuin Mba Fat nerangin ke kita-kita ber-6. Hari kedua ada Mba Peni Respati yang akhirnya gantiin mba Fat di sesi siang karena mba fat harus ke Rumah Sakit nengok ibu mertua yg sedang dirawat yang siang itu dikabarkan kritis.Tapi kelas terus jalan dengan bimbingan mba Peni... cieehhh bimbingan... secara muridnya ngeyel-ngeyel gitu.

Nah.. hasilnya lumayanlah buat pemula yg tangannya jarang pegang yg halus-halus... qqq .. kursus ini pun harus pegang tang dan kawat (tukang kue apa tukang bangunan sih). Lihat ya parade karyaku yg boncel sana sini akibat belum kering dan wujud bunga yg bentuknya ajaib.. dicari dimana juga gak ada bunga kayak gitu jiakaka.. husss.. lihat aja deh. Komen yg 'membangun' boleh kok.. huahaha...




Buket ketiga itu.. sisa bunga yang ada.. sebenernya gak harus dibuat buket, tapi ya aku satuin aja. Kalo yang ini.. step yang sempat aku foto.. selebihnya gak.. soalnya udah asyik bikin bunganya.. itupun dah paling akhir selesainya.

Ini resep dasarnya.. simak deh..
Resep Dasar Gumpaste kursus NCC

Bahan A:
650 gr air
100 gr gelatine e 200 (gelatin ternyata macam2, dibawah e 200 masih boleh)
1 kg gula pasir
25 gr potassium sorbat/benzoate
1 sdt vanili

Bahan B:
500 gr tepung maizena
10 gr santax
Jadi perbandingan maizena dan santax adalah 100:2

Cara membuat:
- Bahan A: didihkan air, kecilkan api masukkan gelatine, aduk rata dengan ballon whisk sampai gelatine larut betul
- didihkan kembali, masukkan gula dan vanili, aduk rata sampai gula larut dan mendidih kembali. masukkan potassium sorbat, aduk rata. angkat.
- langsung kocok selagi panas (pakai hook telur), sampai putih dan mengembang. simpan dalam wadah. gumpaste awet hingga 3 bulan
-setelah didiamkan minimal 6 jam, campur dan uleni adonan gumpaste dengan bahan B. dengan perbandingan 1:3 antara bahan A san B. uleni hingga bisa dibentuk.

Catatan:
uleni dengan adonan B hanya jika ingin dipergunakan, karena adonan yg telah dicampur bahan B akan cepat mengering. 
Jangan bekerja di dalam ruangan ber-AC, sebaiknya bekerja diruangan biasa, agar gumpaste cepat kering. 
Akan lebih baik setelah dibentuk.. dijemur dibawah sinar matahari agar kering sempurna.
Setelah kering bisa di warnai dengan air brush menggunakan pewarna makanan (lebih cepat pudar) atau pewarna tekstil jika ingin warna tahan lama.
Bentukan gumpaste ini tidak disarankan untuk dikonsumsi karena ada beberapa bahan kimia yg digunakan.


Yang ini gambar cara bikin adonan gum paste-nya


Nah yang ini cara bikin salah satu bunganya... ada juga tuh cetakan yang dipake


Lumayan deh kursusnya.. pegel tapi seneng kok. Yuk.. belajarrr.



Frankenstrat on Double Choco



Pesanannya teman suami.. cake coklat full ganache. Tiba-tiba minta ada gambar gitarnya Eddy van Halen si Frankenstrat.. mo pake edible dah mepet... dan gak mungkin karena deal awal gak masukin harga edible. Akhirnya pakai BC transfer yg menurutku hasilnya kurang rapi. Akhirnya diulang dengan totol saja. Lumayan... agak mirip dikit. Yang ini gambar aslinya... bersanding ma kuenya... mirip gak?


  

Mudah-mudahan sesuai keinginan ya Pak... Happy Birthday