Fritata Italia for Market Day SD Pribadi

Market day lagi...
Market day ini kayaknya jadi agenda rutin di Sekolah Pribadi setiap tahun. Paling tidak, ini market day kedua yg Zahrul ikuti. Tahun lalu aku buatkan American Risoles dan coklat lolly buat dijual. Tahun ini, pilihan jatuh ke Fritata Italia.

Waktu first grade, Zahrul sempat ditanya 'kenapa namanya Risol Amerika?'
Sekarang Second grade, yang dijual Zahrul lagi-lagi berbau nama negara - Fritata Italia. Zahrul sudah menyiapkan alasannya kalau-kalau ditanya lagi.

Fritatanya aku kemas dalam plastik dengan satu sachet saus sambal sebagai pasangannya. Dan jualan Zahrul kali ini juga ludes des.. persis seperti risolnya tahun lalu...

Resep menggunakan resepnya bu Fatmah tanpa perubahan sama sekali karena sesungguhnya ini adalah uji coba pertama. Nekad... mungkin iya karena aku selalu yakin resepnya bu Fatmah anti gagal. Dan emang rasanya top markotop kata Zahrul dan kakak-kakak kelasnya.

Fritata Italia
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
-100 gr bawang Bombay, cincang
-5 bh bawang putih, cincang
-100 gr paprika merah, cincang
-300 gr smoked chicken, cincang
-1 sdt lada hitam
-1 sdt garam
-1 sdt chicken powder
-12 btr telur
-sdm parsley, cincang
-50 gr keju parut
-5 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:

1. panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang Bombay, aduk rata.
2. Masukan smoked chicken, lada hitam, garam dan chicken powder. Aduk rata. Matikan api.
3. Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley cincang. sisihkan
4. Siapkan cetakan muffin, beri adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.
5. Panggang dalam oven suhu 200’C, selama 30 menit hingga matang.

Kebetulan resep tantangan kbm-dsh salah satunya adalah fritata.. jadi ini sekaligus menyelesaikan tantangan tersebut.



Karena Zahrul cuma boleh jual 5 pieces.. yang aku bawakan 6, nah sisanya aku bawa ke kantor sebagai snacks sebelum sosialisasi bendaharawan di pemda. Temen-temen bilang, uenakkk dan mengenyangkan. Cocok buat sarapan. Mariiii... dicoba.

Mini Fruit Pie for Risa

Pesanan Risa dari awal Juli yang gak terkerjakan gara-gara tukang kuenya dilanda baking blue.. beruntung Risa juga cuti, jadi pesanannya molorrr.

Entah ada angin apa kok malam kamis itu tiba-tiba saja aku turun ke dapur setelah maghrib dan langsung membuat kulit pie. Sebentar saja jadi, sambil memanggang aku bikin vlanya. Vla kali ini bener-bener kacau, maksud hati memberdayakan custard powder yang masih banyak untuk menggantikan kuning telur... cuma takarannya ternyata kurang dan gulanya kebanyakan .. alhasil vlanya kurang kental menurutku dan rasanya makkk... muaniss poll (menurutku juga).

Dasar masih rada baking blue, tuh vla aku diemin aja gak dimake up lagi. Langsung masukin tempat dan masuk kulkas. Begitu pula dengan kulitnya, langsung masuk kedap udara dan simpan.

Jam 4 terbangun, sholat malam sebentar, trus lanjut dandanin si pie. Vlanya dikeluarin dan sama sekali males mo permak si vla. Apa adanya saja di tuang ke mangkuk pie yang udah dioles coklat putih. Terus tata deh buah-buahan yang ada di kulkas.

Sori ya Ris, beneran tukang kuenya gak niat sama sekali sampai buahnya juga gak siap. Kurang jeruk mandarin! Makanya komposisi warna jelek banget gak ada kuningnya. Aku juga sengaja gak bilang Risa dulu takut gak jadi lagi kayak lapis legit waktu itu.

Sudah di kantor baru deh woro-woro Risa... pienya jadi juga. Risa ambil sepuluh, tujuh buat di ruangan dan tiga mo dibawa pulang. Tapi ternyata si pie yang udah disisihkan untuk dibawa pulang itu, ketinggalan di kantor sodara-sodara. Aku tahu juga dari statusnya Risa di FB. Kesian bener deh.

Btw, thanks ya Ris atas tantangannya. Maaf kalo gak sesuai selera, tukang kuenya bener-bener masih baking blue :(

eh iya, ini resepnya:

Fruit Pie
Sumber NCC

Bahan kulit Pie:
250 gr tepung terigu serba guna ---> aku pakai segitiga
1/2 sdt garam
125 gr mentega ----> aku pakai orchid unsalted yang baru keluar kulkas
5 sdm air es

Bahan Vla : (ini udah enak banget, aku aja yg sok ganti-ganti)
500 cc susu
100 gr gula kastor (gula pasir halus)
5 btr kuning telur --> aku pakai custard powder tapi belum pas takarannya
30 gr tepung maizena ----> maizena di-skip padahal harusnya tetep pake
1 sdm mentega
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :

• Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
1 sdt agar-agar putih
100 cc air
1 sdt gula
(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :

• Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :

• Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
• Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

• Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.
• Jangan lupa mangkuk pienya dioles dulu dengan coklat supaya vlanya gak rembes membasahi kulit pienya. Boleh pakai coklat putih atau dark, sesuai selera saja. Saya menggunakan coklat putih supaya sama warna dengan vlanya.
  

KBM Dsh Juli 09 : Bolu Kukus Kamboja

Akhirnya tantangan bulan Juli berhasil diselesaikan juga... mepet. Milih bolu kukus karena bahannya tersedia, lagian gak mungkin juga bikin laksa malem-malem gak siap bahannya. Kalo nunggu akhir pekan lagi... Julinya keburu habis.

Biru-biru...

soalnya pakai fanta rasa blueberry.. itu lho yang warnanya biru muda. Jadilah bolu kukus kamboja biru rasa blueberry. Seandainya saja warna fantanya ungu, pastilah aku kasih surprise selai blueberry di dalamnya. Rasanya pasti tambah enak... manis asam...glek.

Resepnya silahkan lihat di sini. Sekalian lihat juga karya teman-teman saya yang sudah disetor. Cobain juga yuk...

Bekal Sekolah : Nasi Mie Gondrong

Bekal sekolahnya Zahrul dan Zufar, kali ini nasi putih dengan mie goreng, plus keju jerapah, nugget angka dan dadar gajah. Yang berbeda adalah snacknya, Zahrul suka biskuit nenas Slai O'lai sedangkan Zufar suka biskuit Trenz. Masing-masing juga membawa susu uht putih dan air putih tentunya.

Sayang bekal kemarin lupa difoto, padahal bawa pie nasi goreng lho. Ide bekal sekolah ini didapat setelah melihat bekalnya Thifa, anaknya mbak Alzena yang selalu mentag aku di facebook kalau mengupload gambar bekalnya Thifa. Makasih ya mbak...