Black Forest ini pesanan dari bu Annas untuk hantaran lamaran Ijul - teman sepermainan. Menyimpang dari pakem black forest karena dihias dengan buah-buahan segar. Pinggirnya di tutup dengan pagar coklat motif arabest dan wafer. Selain itu dihias juga dengan coklat curly (thanks to mba' Widya Hidayat atas izin desainnya).
Cakenya menggunakan resep black forest dari kursus Cake International NCC, yang disiram sirup black cherry, dioles butter cream (supaya tidak cepat lumer seperti whipped cream), dan ditata black cherry di atasnya. Cake dibuat 3 layer.
Black Forest
Sumber : kursus NCC
Bahan:
8 butir telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanilli
500 gr krim kocok
100 gr dark cooking chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya
Cara Membuat :
1. campur terigu, coklat bubuk, maizena, aduk rata
2. kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh, aduk rata
3. tuang dalam 3 loyang sama rata, oven hingga matang.
4. basahi masing-masing cake dengan air cherry hitam
5. letakkan satu lapis cake, oles dengan butter krim, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. tumpuk lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan ketiga, rapikan.
6. oles seluruh cke dengan butter cream, hias dengan DCC serut hingga tertutup semua
7. semprotkan butter krim, hias dengan cherry merah.
No comments:
Post a Comment