Pesanan mba Siti Rohmah

Pesanan mba Siti Rohmah untuk milad suami dan anaknya tanggal 2 Nopember dan 30 Oktober. Base cake red velvet atau red devils dengan filling cheese cream dan dicover bc dan edible serta jeruk. Mudah-mudahan cocok sama rasanya ya...

Ediblenya sebagian di taruh di atas mini cup cake seperti ini... Mudah-mudahan suka...


Asinan Segarrrr...


Sejak lama tertarik dengan asinan berdarah (sekarang Asinan Gelora) punyanya mba Mika. Pinginnn banget icip-icip. Mo pesen ke mba Mika gak kesampaian, akhirnya nekad bikin sendiri. Emang laennn ma asinan yang pake cuka. Yang ini, segerrrr banget walaupun buahnya gak lengkap.

Ada yg mau bikin juga? Cari resepnya di Tabloid Lezat edisi khusus deh. Mudah kok...

Asinan ala Mika

Bahan:
250 gr cabe merah besar
250 gr gula pasir
250 gr jeruk nipis/jeruk lemon
buah-buahan sekehendak, aku cuma pake mangga yg dibuat manisan dulu semalaman, salak dan bengkuang. Nanasnya lupa beli jeh, apalagi kedondong...

Cara:
  • Buang biji cabe kemudian haluskan (blender dengan sedikit air)
  • Didihkan cabe halus bersama gula, dinginkan.
  • setelah dingin, saring.
  • peras jeruk nipis/lemon langsung diatas sari cabe.
  • Masukkan buah-buahan. Aduk dan diamkan dalam kulkas semalaman hingga air buah keluar.
  • Siap dihidangkan dengan taburan kacang goreng.

Orderannya Uci






Ini orderan Uci, temen adikku Novi. Pesen Klappertaart dan Icing Cookies untuk hari ini sebelum berangkat dinas ke Lampung. Order lewat adikku via YM, jadi aku gak berhubungan sama sekali ma Ucinya. Dapat kabar dari adikku kalau Uci suka ma klappertaartnya dan nanyain katalog. qqqq.. nah ini dia.. katalognya belum beres-beres jeh. Banyak banget yang mau dimasukin daftar. Maaf ya Ci... lihat blog aja deh ya.. ntar baru dikirimin katalognya deh kalo dah lengkap.

Snack Rutin bu Fenny

Harusnya order snack bu Fenny mulai dua minggu lalu. Tapi berhubung tgl 11 sudah full dan tgl 18 baru aja habis outing, jadi order terpaksa ditolak. Seperti biasa bu Fenny selalu menyerahkan jenis snack terserah tukang kuenya. Ada gak enaknya kalau lagi gak ada ide jadi bingung mo bikin apa, pi ada enaknya kalau tukang kuenya lagi ada resep baru yang mau dicoba. Seperti orderan kali ini, pilihan uji resep jatuh ke steamed choco mocca (sedap) untuk snack manis dan tahu mahkota (primarasa) untuk snack asin.

Gak banyak cerita deh... enjoy the picture yah...



Steamed Choco Mocca



Tahu Mahkota

bahan:
200 gr tahu putih
100 gr daging cincang
50 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
75 gr keju cheddar, parut
2 butir telur, kocok lepas
50 ml susu cair
15 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 butir telur, kocok lepas, untuk lapisan
minyak untung menggoreng
15 buah mangkuk/cucing kecil

bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/8 sdt pala
1 sdt garam

cara membuat:
1. olesi mangkuk/cucing dengan minyak goreng. panaskan air dalam kukusan hingga mendidih
2. taruh tahu dalam mangkuk, haluskan. masukkan daging, wortel, keju dan bumbu halus, aduk rata. campur telur kocok dan susu cair, tuang ke dalam adonan tahu, aduk rata.
3. tuang adonan ke dalam mangkuk hingga 3/4 penuh, taruh 1 butir telur puyuh di atasnya. lakukan sampai adonan habis. masukkan dalam dandang, kukus hingga matang
4. keluarkan mangkuk dari dandang, biarkan hingga agak dingin. keluarkan tahu kukus dari mangkuk.
5. panaskan minyak goreng yang banyak dengan api besar. celupkan tahu kukus dalam telur kocok, lalu goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Order Dadakannya mba Nur




Kok order dadakan? Iya, dadakan secara mba Nur baru telpon jam 20.30 malam. Tukang kuenya cuma sanggup makaroni panggang dan cheezy steamed cake secara yang ada bahannya cuma itu. Emang belum belanja stok sama sekali sejak habis lebaran. Kerjaan kantor lagi banyak sih, jadi mo belanja sepulang kantor capek banget.




Start baking jam 9, si makaroni dipanggang pake Happy Call. Sementara si Cheezy tetep pake panci bosch soalnya gak muat di HC secara pakai loyang oval yg tinggi. alhamdulillah beres semua. Paginya tinggal poles krim, parut keju dan packing deh.

Janji ketemuan mba Nur jam 9 pagi karena kebetulan sekali mba Nur ditugaskan antar berkas ke kantorku. Pi ternyata urusan mba Nur lama banget di bagian pelayanan, akhirnya aku yang nyamperin deh.. qqqq sekalian ambil jatah catering sih. Lagi pula aku mo keluar nengok anaknya teman yang dirawat di Hermina. Jadi gak banyak ngobrol deh ma mba Nurnya, ditambah akunya juga lagi rada error karena persiapan kompre ma Big Boss yang menyita energi.

So, mudah-mudahan mba Nur ma mba Rina yg pingin oleh-oleh dari Depok puas dengan rasanya. Makasih yaaa..... jangan sungkan kasih masukan buatkuuuu. And this is a bonus for your kids.... hope they like it.


Spesial Request from Boyolali



Baru kali ini ketemu pelanggan yang nekad. heheh.. gimana gak nekad jeh.. jauh-jauh dari Boyolali cuma buat pesan Makaroni Panggang.

Tukang kuenya bingung... ngirim pake apa yg cepet? gimana packingnya? sampai Boyolali basi gak? banyak pertanyaan yg terlintas di kepala. Tapi mbak Ana tetap kukuh dan berani ambil resiko. Oke.. tukang kuenya menyerah.

Makaroni dibikin... paling spesial dari yang pernah dibuat. Dikukus lamaaa... kemudian ditambah lapisan saus tomat dan topping saus putihnya itu dibuat dari cheese cream. hmmmm... pokoknya yg ini spesial punya for spesial customer. Cuma... ya itu tadi.. selamat gak ya sampai Boyolali?

Hari Senin dikirim dengan perkiraan dua hari sampai. Deg-degan asli deh.. mikir itu makaroni selamat atau tidak. Dan ternyata ... alhamdulillah sampai hari Selasa dengan selamattttt.
Ini ceritanya:
"Kemarin siang paket nyampe... Sampe di rumah langsung dikukus biar maemnya enak (pengennya sih dipanggang tp apa daya belum punya oven, huehe..)
Habis itu langsung deh nyam..nyam..nyam... pake saos sambal tambah mantap...
Suami nanya dapat makaroni panggang enak darimana?
Jawab saya dikirimi oleh seseorang yg baik hati dari depok...kukernya sendiri belum dicobain"
Selain makaroni panggang, mba Ana juga pesan kukis mini hias. Tadinya sih mo brownies dan semacamnya.. cuma berhubung tukang kuenya takut gak selamat juga, jadi salah satu harus yg tahan lama. Ini gambarnya satu toples kukis mini hias. Enjoy ya...


Carving The Cars : Step by Step

Berhubung aku kemarin kesulitan mencari tutorial pembuatan the Cars or si Lightning mcqueen, akhirnya aku mendokumentasikan setiap step yang aku lakukan, yg mudah, tidak banyak membuang cake, dan mudah-mudahan bisa diikuti oleh yg membacanya. Berikut gambar dan uraian step by stepnya:



  • Siapkan 2 buah cake bulat, kebetulan aku menggunakan Seloyang brownies kukus 2 lapis diameter 26 cm.(1)
  • Potong kedua sisinya kira-kira masing-masing 5 cm.(2,3,4)
  • Buat pola dasar mobil dari kertas. Polanya sekilas mirip ma badan gitar, kalau ada mobil-mobilan seukuran sama sih tinggal jiplak saja. Taruh polanya di atas kue bagian tengah. (5)
  • Potong kue sesuai pola yg telah dibuat. Ini jadi badan mobilnya. (6)
  • Ke-2 sisi kue ditempel dengan coklat cair dengan sisi lengkung di bagian atas, letakkan di atas badan mobil. (7)
  • Potong lagi bagian kapnya agar serasi. Sedikit sisanya di tambahkan dibagian belakang mobil dengan bantuan tusuk gigi.. kalau ada spagetti... mending pake spagetti ya.... (8, 9)
  • Rapikan sisi-sisinya serta bagian bawahnya biar tambah mirip ma mobil sebenarnya(10)
  • Buat lubang untuk tempat ban mobil. (11)
  • Pindahkan kue ke atas alasnya. Mulai di crumb-coat. (12)
  • Cover seluruh body mobil dengan buttercream. (13)
  • Siap dihias dengan buttercream atau dengan fondant. Kali ini aku pakai bc. Penampakan samping (14) dan depan (15). 
Semoga membantu...

The Cars for Raditya




Ini pesanannya Mba Rinawati untuk ultah Radit ke-3, yang dengan nekat aku terima. Udahan terima, baru deh mikir dan cari tutorial pembuatannya. Dapat di tempatnya Nenis-Yasmine Cake, trus ada juga foto di blog luar yg lumayan bisa membantu aku mendapat ide cara pembuatannya.

Untuk yang pertama ini aku masih menggunakan  buttercream, yang berikut mudah-mudahan bisa belajar pakai fondant. Nah, yang ini penampakan dari depan.. agak kabur fotonya.




Selain cake, bunda Radit juga pesan cookies dengan tema cars. Mintanya harus mirip sehingga aku bikin polanya sendiri dari karton, trus dipotong deh satu-satu. Ini penampakannya si cookies.




Mudah-mudahan Radit dan keluarga  suka ya.. tadi sih ketemu Radit ma ayah dan bundanya lagi beres-beres.  Dan si cake udah mau diambil aja ma Radit... qqqq.. disangka mobil mainan kali. Tukang kuenya senang.. akhirnya pesanan terselesaikan dengan baik. Makasih Mba Rina atas tantangannya.




Ini foto kiriman Mba Rina via Gtalk... katanya si kue jadi idola anak-anak dan gak boleh dipotong ma Radit. Baru bisa dipotong sore pas Radit tidur, bangun tidur sih gak marah cuma komen "Oohh.. bisa dimakan ya bun?" duhh.. terima kasih banyak ya fotonya...

Red Velvet Cake for Pak Fadli


Pesanan Pak Fadli  (LPDB) untuk ulang tahunnya. Rekues red velvet cake dengan topping buah. Berhubung habis lebaran dan stok buah yang bagus di SPM rada terbatas... nyari buahnya sampe keliling. Bahkan jeruk mandarin kaleng yang rada besar potongannya pun kosong, akhirnya pakai mangga yang sedang musim.

Duh agak kurang puas dengan komposisi warna buah kali ini... mati banget... kurang warna hijau :( Maaf  ya Pak... gak maksimal banget nih. Mudah-mudahan tergantikan dengan klappertaartnya ya...

"Selamat ulang tahun ya Pak... wish u all the best..."

Surprise Cake Pesanan mba Rini
















Cake ini pesanan mba Rini sebagai kejutan buat anak-anaknya yang telah lulus puasa Ramadhan sebulan penuh. Rekues cake coklat dengan filling keju dan dekor paling tidak seperti punya mba Pipit dengan topper 3 anak.

Akhirnya aku buatkan sponge cake coklat ukuran 20 dengan filling cheese cream+coklat putih ditambah potongan strawberry supaya segar. Dekor atasnya sih sederhana dengan buttercream 3 warna: biru, kuning, merah dan topper mesjid serta 2 anak laki-laki dan seorang anak perempuan berbusana muslim. Ucapannya di buat di atas fondant berbunyi: " Semoga Fian, Tia dan Indra jadi anak sholeh dan sholehah... Luv, Papa dan Mama"

Semoga mba Rini puas dan anak-anak suka ma kuenya ya. Ini gambar detilnya.... enjoy...

Makaroni Panggang for Evi 'n mba Fitri



Hari Jumat pagi.. tiba-tiba saja mba Fitri memanggilku sambil menunjuk foto makaroni di blog. "mba.. aku mau itu... aku pesan yah." Eh.. Evi ikut juga mumpung ibunya ada di rumah.

Karena Senin gak bisa.. dan Selasa aku ke Kanwil, akhirnya aku bawa Rabu. Sayangnya mba Fitri malah ke kantor pusat dan makaroninya akhirnya diambil ma Helmi. Gak jodoh deh.

Sedang buat Evi sih gak masalah. Sekalian juga aku buat buat bekal Zahrul berenang, makaroni di cup kecil-kecil. Ini penampakannya... enjoy ya...

Pesanan dari Sukabumi

















Aku dapat pesanan khusus dari Roesmiati, sobat lamaku di Sukabumi. Berawal dari rasa penasaran melihat parade foto di facebook, Atiek minta dikirimi kue.. apa saja. Mikirr lama juga.. apa yg bisa dikirim ke sukabumi? akhirnya kutawarkan cheezy steamed cake ini dan Atiek sih ok saja.

Janji Senin dikirim.. pi gak tertangani karena aku ada pesanan lain. Mundur Selasa pi gak jadi karena aku harus in house training ke kanwil. Akhirnya bisa terkirim hari Rabu via Tiki one night service. Aku kirim juga Brownies Kukus Ketan Hitam sebagai temannya.Kamis siang dapat kabar dari Atiek kalau kuenya sudah diterima dengan selamat.
















Komennya Atiek: "gile lu ye... bagus bangett dan enakk... gw gak nyangka elu bisa bikin kue..."
hahaha.. makasih ya Tiek ... dulu gak kelihatan ya kalo gw suka bikin kue. Ya iyalah.. kan di kos gak ada alat... :D

Nah ada lebihan adonan yang aku cetak di cetakan plastik, aku kemas satuan dan aku bagikan di kantor bersama klappertart satuan juga yang sayangnya lupa banget aku foto. Ini nih si brownies ketan hitam satuannya... Enjoy the picture yaa.. kan resepnya dah pernah.


Edam Cheese Stick for mba Wiwik


Cheese stik pesanan mba Wiwik untuk anaknya yang kekeuh pingin chis stik buatan temen ibu. Dibeliin chis stik ma ayahnya gak mau dihabisin.. tetep maunya punya temen ibu. qqqq... gede deh hidung tukang kuenya nih. Sekarang malah nambah ma lidah kucing pi pesennya gak pake coklat pinggirnya. hahaha....

Resepnya sih sederhana dan mudah, hanya kebetulan aku gunakan edam. Pingin juga nyoba dicampur parmesan biar ada bintik-bintiknya gitu. Kan cantik ntar chis stiknya. kapan hari malah pernah dicampur ma basil... qqqq... tukang kuenya iseng. Pi ya habis juga tuh ma bocah-bocah, tambah wangi kali ya?

Ada yang mau? coba aja... 

Cheese Stick ala miZu

bahan:
150 gr tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
75 gr keju edam parut atau 50 gr edam 25 gr parmesan
25 gr bakers mix atau margarin, lelehkan
1 butir telur, kocok sebentar
tepung terigu untuk taburan
minyak goreng

cara membuat :
1. campur tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk, aduk rata. tambahkan margarin leleh dan telur, uleni hingga adonan kalis.
2. bagi adonan menjadi 3 bagian. gilas masing-masing adonan menggunakan penggilas kayu hingga pipih.
3. masukkan adonan yg sudah dipipihkan ke dalam alat penggiling mi, putar pada ketebalan 3 atau 4 hingga adonan tipis.
4. masukkan adonan yg telah tpis tadi ke alat pemotong mi, putar dan gunakan tombol sesuai lebar yang dikehendaki. potong adonan yg keluar menjadi sepanjang 8 cm. taruh diatas talenan, taburi sedikit tepung
5. panaskan minyak goreng dengan api sedang. masukkan adonan yg sudah dipotonng-potong secara bertahap. goreng sambil diaduk hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

Choco Rossette
















Choco Rossette.. tadinya dibuat untuk oleh-oleh mudik .. pi karena gak jadi mudik, akhirnya dimakan sendiri. Eh.. setoples sih diambil mba Wiwik buat cemilan anaknya plus setoples lidah kucing yang langsung habis.

Nyoklat, dengan keju edam di dalamnya, dihias dengan choco chips dan taburan kelapa parut kering. Aku sih seneng.. gak tahu ya yang lain... Ini pakai resepnya Ny. Liem. Cobain deh.. gampang kok bikinnya.